Am ersten Tag gibt es viel Theorie, wie Arbeitssicherheit, Hygiene, Betriebsinfo, kennen lernen der Mitarbeiter und die ersten Produkte herstellen für die Eltern zu Hause. Beim Beck Lyner, erzählen die Lernenden im zweiten Lehrjahr, den neuen Teammitglider am Kick off day, wie es bei uns zu und her geht und auf was sie achten müssen. Die Berufsbildner begleiten dies und geben die Rahmenbedingungen vor.

Die Lernenden beim Torten herstellen am ersten Tag. Die Bäcker-Konditorinnen sowie die Detailhandelsfachfrauen, stellen eine Torte von Grund auf her. Ebenfalls unter der Leitung der zweit Lehrjahr Lernenden.